１９１１年 東京帝国大学 農学部 鈴木梅太郎博士が、ビタミンＢ１を発見、
ここから 「５大栄養素」の概念が生まれたといわれているそうです。

鈴木梅太郎博士がビタミンＢ１（当時はオリザニン）を発表した日である
１２月１３日は、「ビタミンの日」とされています。

日本人は江戸時代から白米を食べるようになり、脚気（かっけ）に
苦しめられてきたとのこと。脚気の原因はビタミンＢ１不足。 コメを
研究し、米ぬかに含まれるビタミンＢ１という新しい栄養素を発見した
ことにより、脚気は大幅に減少。同博士の功績は歴史的に大変大きなもの
であったといわれています。

以下に改めて５大栄養素を整理しました。

●タンパク質：体をつくる主成分　　　　　  肉や魚など
● 脂質・糖質：力や熱になる主成分　　　　 油・バター ／米・穀類など
● ビタミン・ミネラル：体の調子を整える主成分　　野菜・果物カルシウム、鉄 、カルシウム、鉄、ナトリウムなど

５大栄養素とその役割を認識し、バランスのよい食事を心掛けたいものですね。

▼日本製薬工業会 「くすり研究会」
https://www.jpma.or.jp/

▼大塚製薬 カロリーメイト「５大栄養素とその役割について」
https://www.otsuka.co.jp/cmt/nutrition/role/

先日、鉄分に関して雑誌で目にしました。
「５大栄養素」の中のミネラルで、体内に取り入れられると赤血球の
材料になり、全身に酸素を運ぶ役割を担うといわれています。

脳内ホルモン（神経伝達物質）の合成にも鉄分は欠かせないとのこと。
鉄不足により脳へ酸素が行き渡らないと、集中力の低下や心の状態にも
影響します。 またコラーゲンの合成に関与し、肌や髪を健康に保つといった
美容面でも欠かせない成分としてよく知られています。

元気が出ない、疲れやすいといった症状も鉄分不足が原因かもしれません。

特に女性は月経により貧血になりやすい傾向があり、成長期や月経周期の
長い方、月経過多の方は鉄分の摂取不足には注意が必要とのことです。

「鉄の力」は「心・美・体」に影響しますね。

 

▼大塚製薬 栄養素カレッジ「鉄」
https://www.otsuka.co.jp/college/nutrients/iron.html

鉄分を含む書品としては、
ドライフルーツ／エンドウ豆／アスパラガス／ナッツ
などがあります。

 

東京 新宿駅にて「豆乳自販機」を発見しました。 キッコーマン社の
子会社が設置した自販機で、36種類の豆乳製品（紙パック200ml）が販売
されています。

昨年12月23日までの予定が販売好調もあり、3月末まで設置延長された
とのこと。私がいた僅か数分間で、3人の女性が購入されていました。

豆乳の原料はご存じの通り大豆です。
約35%の良質なタンパク質が含まれている大豆は、「畑の肉」と呼ばれています。

その成分には

１）大豆たんぱく質　　：ＬＤＬコレステロール低下
２）食物繊維　　　　　：コレステロール低下作用
３）α‐リノレン酸　　　：コレステロール低下作用
４）大豆イソフラボン　：女性ホルモン様作用

について報告されています。

また大豆を加工して作られた製品は、みそ、豆腐、納豆、油揚げなど
毎日の食卓に欠かせないともいえるものばかりです。

弊社自動販売機でも展開しております、「ＳＯＹＪＯＹ」は、小麦粉を
一切使用せず、大豆をまるごと生地にして焼き上げた大豆バーです。
引き続き皆さまの健康にお役立ていただきたいと思います。

▼大塚製薬 Soylution 大豆の成分解剖
https://www.otsuka.co.jp/nutraceutical/about/soylution/encyclopedia/composition.html